มะขาม (Tamarind)
      
      นับได้ว่าเป็นผลไม้พื้นบ้านที่คนไทยรู้จักมาช้านาน  อีกทั้งเราสามารถนำส่วนต่างๆ ของมะขามมาใช้ประโยชน์ในการรักษาได้แทบทั้งสิ้น เช่น ในเนื้อมะขามมี  สารแอนทราควิโนน (Anthraquinone) ซึ่งจะช่วยให้ประจำเดือนมาเป็นปกติ  นอกจากนั้น ยังมีกรดอินทรีย์ (Oragnic acid) อยู่หลายชนิด เช่น  กรดทาร์ทาริก (Tartaric acid) และกรดซิตริก (Citric acid )ทำให้มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ เพิ่มกากใยอาหารและช่วยหล่อลื่นให้ขับถ่ายสะดวก
     
      มะขามมีลักษณะ เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางจนถึงขนาดใหญ่แตกกิ่งก้านสาขามาก เปลือกต้นขรุขระ มีคุณประโยชน์มากมายเป็น ต้นไม้ธุรกิจ ส่วนเนื้อในฝักแก่ เนื้อในเมล็ด เปลือกต้นยังมีสรรพคุณทางยา ในเนื้อมะขามจะมีกรด Tartaric เป็นยาระบาย ช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น ช่วยขับเสมหะ แก้อาการกระหายน้ำ วิตามินซี ลดอาการเลือดออกตามไรฟัน นอกจากนี้มะขามยังมี เอ แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูก และฟันให้แข็งแรง มะขามยังมีธาตุเหล็ก ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ส่วนเนื้อในเม็ดมะขามสามารถกินเพื่อถ่ายพยาธิ

      คุณค่าทางอาหารของมะขาม เนื้อในของมะขามแก่ นำมาทำน้ำมะขามเปียก มีรสเปรี้ยวสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายอย่าง ยอดอ่อนของมะขามจะเป็นส่วนที่มีวิตามิน เอ สูงมาก สามารถนำมาประกอบอาหารได้เช่นกัน

      การขยายพันธ์ มะขามสามารถขยายพันธุ์ด้วยการทาบกิ่ง ติดตา ต่อกิ่ง หรือ เพาะเมล็ดก็ได้ แต่ปัจจุบันจะนิยมการขยายพันธ์ แบบทาบกิ่ง ติดตา ต่อกิ่งเพราะได้ผลเร็วและไม่ทำให้กลายพันธุ์

ที่มา : http://www.numsai.com
       http://www.มะขาม.com/category